Pimiento y berenjena asados al horno de leña, un tipo único de cocción de los vegetales que aporta el sabor inconfundible de brasa de leña de encina. La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana muy versátil, que se puede comer solo o como acompañamiento de carnes. Aliñado con aceite de oliva, está listo para comer.