Durante milenios este (pseudo) cereal fue un alimento básico en países sudamericanos como Perú, Bolivia, Chile y Argentina. Hace algunos años la quinoa quizás nos parecía un alimento ajeno a nuestra cultura culinaria, pero, en este momento, quien más quien menos la ha probado, e incluso la ha incorporado a su dieta semanal o diaria. Y es que la quinoa tiene muchas propiedades que le otorgan la etiqueta de superalimento. ¿Quieres saber el porqué?
En comparación con los cereales tradicionales, la quinoa presenta una elevada cantidad de proteínas (un 13% de su peso, casi el doble que el arroz) con unas proporciones de aminoácidos esenciales que favorecen su asimilación. Además, no contiene gluten y es muy versátil en la cocina.
La quinoa es muy rica en minerales esenciales, como el hierro (una ración de 60 g aporta el 46% de las necesidades diarias), pero también en magnesio, fósforo, zinc y potasio. También aporta vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%).
Propiedades clave de la quinoa:
– Tiene hasta un 23% de proteína.
– Contiene minerales: calcio, hierro y magnesio.
– Posee vitaminas C, E, B1, B2, niacina y fósforo.
– Rica en aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral.
– Contiene una gran cantidad de omega 6.
– Es una fuente de fibra soluble e insoluble.
– Su índice de glucemia es muy bajo.
¿No digieres adecuadamente el gluten?
Como ya debes saber la quinoa no contiene gluten y por tanto, es un alimento muy apreciado por las personas que son celíacas. Lo mejor de la quinoa es que no contiene gluten de forma natural y esto la hace más saludable que otros alimentos sin gluten hechos sintéticamente.
Alimento muy recomendable para deportistas
La quinoa tiene casi el doble de proteínas que otros cereales, y es uno de los pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para reforzar el músculo y recuperarse de los entrenamientos duros.
Hamburguesas vegetales Suquipa con quinoa
En Suquipa tenemos diferentes productos que incorporan la quinoa. Todas las burgesanas de brócoli, de lentejas y de col kale tienen quinoa. Además, también te ofrecemos la ensalada de quinoa y chia y la de quinoa con verduras. En Suquipa estamos absolutamente convencidos de que la quinoa es un superalimento que si lo sabes incorporar en tu dieta, te aportará una gran cantidad de beneficios muy saludables. ¡La quinoa es tan recomendable para las personas adultas como para los niños!
