La carxofa és un aliment lleuger i depuratiu. A Suquipa cuinem aquesta crema amb patata per donar-li una textura una mica més cremosa. A més, l’oli d’oliva us ofereix un sabor tradicional.
Ingredients
Aigua, carxofa (22%), patata (18%), ceba fregida (5%) [ceba, oli de gira-sol], pastanaga (2%), oli d'oliva suau, sal marina, nou moscada i pebre negre.
