Què és la col kale?
Si parem atenció a alguna de les xarxes socials de moda sobre alimentació, veurem que la col kale hi té un protagonisme destacat. I és que dins del grup d’hortalisses de fulla verda, és la que més antioxidants, fibra i proteïnes vegetals conté.
La col kale o col arrissada és una verdura molt nutritiva que podem categoritzar dins el grup de superaliments. És cosina germana de la col de Brussel·les, la coliflor o el bròquil i és originària de l’Àsia Menor. L’any 600 dC el kale va arribar a Europa i es va desenvolupar principalment a Portugal.
Quines propietats té la col kale?
Ferro. El seu contingut en ferro és més elevat que el de la carn bovina. Per tant, el seu consum és suggerit per l’anèmia o per prevenir-la.
Calci. Enforteix el sistema ossi, les ungles i les dents.
Omega3. Protector natural del sistema cardiovascular.
Potassi, magnesi, fòsfor i zinc. Són minerals essencials que l’organisme necessita per estar saludable.
Fibra. Regula la pressió arterial. A més facilita el trànsit intestinal. Té efecte saciant, per la qual cosa és bo per a les dietes per aprimar.
Vitamines del grup B. Aquests nutrients protegeixen el sistema nerviós i el cervell.
Vitamina C. El seu alt contingut en vitamina C contribueix a crear col·lagen i a protegir la pell.
Clorofil·la. La clorofil·la depura l’organisme de toxines i de metalls pesants. Enforteix el cabell.
Protectora cutània
El kale contribueix a la salut de la pell, perquè és rica en vitamina C que ajuda a crear el col·lagen, i també en coure que augmenta la síntesi de la melanina, protegint la nostra pell del sol. També és rica en vitamina A que és l’encarregada de promoure el creixement cel·lular saludable i ajuda a prevenir malalties de la pell.
Burgesana Suquipa de quinoa i col kale
Dins la categoria d’hamburgueses vegetals de Suquipà hi pots trobar la burgesana de quinoa i col kale, que té un sabor potent i és de textura una mica cruixent, perquè està cuita a baixa temperatura.
Quins ingredients inclou hamburguesa de col kale?
– Carabassó (48%)
– Pastanaga (14%)
– Ceba (10%)
– Quinoa (7%)
– Col kale (7%)
– Midó de blat de moro
– Fibra de pèsol
– Oli d’oliva
– Margarina
– Sal
– Ceba deshidratada
– Suc de llimona natural
– Espècies
