Tothom parla de la importància d’incloure aliments amb antioxidants a la dieta, però; en quins plats podem trobar aquests antioxidants?
Per aconseguir una alimentació saludable hem de consumir aliments rics en antioxidants, és a dir, que continguin una font important d’aquesta substància que ens protegeix davant els temuts radicals lliures, responsables de l’envelliment prematur de les cèl·lules i d’una gran quantitat de malalties.
Vols saber quins son els 7 aliments amb més antioxidants?
BRÒQUIL
El bròquil és un dels aliments amb més antioxidants que podem trobar. També posseeix un gran contingut en vitamines A, C, E i minerals com el zinc o el potassi. Alguns dels nostres plats estan elaborats amb bròquil. Et recomanem especialment la burgesana de quinoa i bròquil. No hi ha discussió! Es tracta d’un súper aliment!
TOMÀQUET
El principal avantatge del tomàquet és que es pot consumir de moltes maneres diferents, com ara en les amanides, les salses o els sucs. El seu gran valor nutritiu prové de les vitamines antioxidants que conté (C, E, A i algunes del grup B), minerals i un antioxidant específic pel seu color vermell: el licopè. El licopè és el pigment natural que aporta al tomàquet el color vermell característic. Es tracta d’una substància que protegeix les cèl·lules dels radicals lliures responsables de les malalties cardiovasculars, de l’envelliment i del càncer.
TE VERD
El te verd és un tipus de te que no ha patit cap procés d’oxidació durant el seu processat perquè les fulles es recullen fresques per assecar-les després. La Fundació Espanyola de Nutrició (FEN) ha recalcat que el te verd és una «bona alternativa a les begudes gasoses i ensucrades». La propietat més reconeguda del te verd és el seu gran poder antioxidant que és capaç d’evitar el dany cel·lular provocat pels radicals lliures, ajudant a prevenir l’envelliment i diferents tipus de malalties.
CARXOFES
Les carxofes posseeixen una gran quantitat de fitonutrients i polifenols, pel que són un fantàstic antioxidant. A més, tenen altres qualitats: són diürètiques, ajuden a combatre els triglicèrids en sang i regulen el colesterol, i les seves propietats digestives les fan ideals per tractar malalties com l’àcid úric, el reuma i els problemes de càlculs a la vesícula biliar. Estan també relacionades amb la salut de la memòria. En conclusió, la carxofa és un altre superaliment!
Les carxofes a la brasa de Suquipà són un plat exquisit i alhora ple d’antioxidants. Aprofita’l!
ALL
L’all conté gairebé tots els nutrients que el cos humà necessita per sobreviure. L’all és un tubercle nutritiu únic i proporciona vitamines i minerals, així com antioxidants i fitonutrients. En alguns dels nostres plats, com és el cas de les cremes, hi afegim all en pols per donar-los un sabor únic.
CANYELLA
La canyella com en el cas de moltes altres espècies és antimicrobiana, ajuda a combatre el mal alè i resulta de gran interès per millorar la sensibilitat a la insulina. Un estudi del CSIC constata que la canyella és un dels aliments amb més activitat antioxidant, conjuntament amb sis espècies més: anís, gingebre, menta, nou moscada, regalèssia i vainilla, perquè concentra molts compostos fenòlics. Es tracta d’un suport deliciós per lluitar contra l’envelliment cel·lular.
